質構儀作為一種物性分析儀器，廣泛應用于食品、農業、材料等領域樣品的測試，可用于測定膜的拉伸強度和斷裂伸長率。膠原蛋白作為一種天然的生物材料,越來越多地被研究用于包裝行業,如可食用包裝膜、人造膠原蛋白腸衣等。牛皮來源的膠原纖維具有良好的成膜性和食用價值，因而工業中采用牛皮膠原作為原料制備人造腸衣。
但在實際應用過程中，由于香腸生產操作強度高，純的膠原蛋白制備的腸衣不足以滿足機械強度需求，有研究指出,纖維素可作為增強劑，與膠原蛋白復合制得的可食用膜的性能會有很大的提高。因而工業生產膠原蛋白腸衣時，多將纖維素用作改良劑，通過它們之間的協同作用能夠有效提高復合膜的機械性能和阻隔性能。
質構儀用于復合水凝膠力學性能測試：
水凝膠是由雙組分或多組分系統組成的親水性三維聚合物鏈網絡，由天然產物合成的水凝膠因其原料的易得性、生物降解性和低毒性正逐漸取代傳統的合成水凝膠，被廣泛應用于各種工業領域。現在對環境敏感的智能水凝膠正引起人們的研究興趣，其能因光、磁、電、溫度、pH、壓力等環境的影響產生體積等物理結構變化。
由于這些智能水凝膠對刺激響應的特性，智能水凝膠正逐漸在智能執行器等領域發揮重要作用，如用作化學閥門、組織支架、藥物的載體、人工“肌肉"以及軟生物仿生機器人。近年來GA智能水凝膠也正逐漸引起人們注意，如Talodthaisong等通過將瓜爾膠與硼砂交聯和加載銀納米顆粒制備可注射、可快速自我修復的抗菌水凝膠;Li等以丙烯酸為聚合單體接枝木質素磺酸鈉和瓜爾膠制備了一種可用于去除污水中Cu2+和Co2+的水凝膠材料;Maity等通過在丙烯酸、N，N'-亞甲基雙丙烯酰胺(BIS)和甲基丙烯酸羥乙酯(HEMA)在水中共聚的過程中，將天然高分子瓜爾膠和納米級膨潤土原位加入丙烯酸網絡中，制備了用于去除水中鉻(VI)離子的復合水凝膠。
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