旋轉流變儀采用對樣品施加強制穩態速率載荷、穩態應力載荷、動態正弦周期應變載荷或動態正弦周期應力載荷的方式，觀測樣品對所施加載荷的響應數據；通過測量剪切速率、剪切應力、振蕩頻率、應力應變振幅等流變數據，計算樣品的黏度、儲能模量、損耗模量、Tanδ等流變學參數。是材料領域應用最廣泛的流變測量儀器，可以研究從低黏度流體到高強度固體樣品的流動和變形特性。

　　

　　旋轉流變儀根據其等級大致可以劃分為兩種：

　　1、一種是以機械軸承馬達為核心測量結構的低等級流變儀，基本要求是可以進行連續的轉速控制，一般只具有穩態測量功能，可以測量黏度η、流動曲線、屈服應力、觸變性等流變學特性，但測量范圍比較小。

　　

　　2、另一種是以空氣軸承馬達為核心測量結構的高等級流變儀，基本要求是可以進行連續的轉速控制、可以產生正弦波應變或應力，具有穩態測量、動態測量、瞬態測量功能，可以測量黏度、流動曲線、屈服應力、觸變性、復數模量G*、儲能模量G'、損耗模量G"、Tanδ、應力松弛、蠕變等流變學特性，測量范圍比較寬。

　　

　　流變儀測量的邊界條件有以下幾個方面

　　1、流動必須是層流；

　　2、測試過程必須是穩態流動；

　　3、樣品與轉子之間沒有滑移；

　　4、樣品是均勻的。