質構儀具有(you)功能(neng)強大(da)、檢(jian)測精度高、性(xing)能(neng)穩定(ding)等特點，是高校、科研(yan)(yan)院所、食品(pin)企業、質檢(jian)機構實驗室等部門研(yan)(yan)究食品(pin)物(wu)性(xing)學(xue)有(you)力的(de)分(fen)析工具。可(ke)應(ying)用于肉制品(pin)、糧(liang)油食品(pin)、面食、谷物(wu)、糖果、果蔬、凝膠(jiao)、果醬等食品(pin)的(de)物(wu)性(xing)學(xue)分(fen)析。

　　今(jin)天我們講一講質構儀(yi)在吸水性樹脂測定的應用：

　　高吸水(shui)性(xing)樹脂是新開發的(de)(de)一(yi)種含有(you)強(qiang)親水(shui)性(xing)基(ji)團并(bing)具有(you)一(yi)定交聯度的(de)(de)功能(neng)性(xing)高分子材料。以往使用的(de)(de)吸附材料，如(ru)紙、棉(mian)、麻(ma)等吸水(shui)能(neng)力只有(you)自(zi)身(shen)重量(liang)的(de)(de)15~40倍(指去離子水(shui)，以下(xia)同)，保水(shui)能(neng)力也相當差(cha)。

　　高吸(xi)(xi)水(shui)(shui)性樹脂(簡稱高分子(zi)SAP)是(shi)制造嬰兒尿布的(de)(de)絕好材(cai)料，它是(shi)由淀粉和(he)丙烯酸鹽做(zuo)主要(yao)原料制成的(de)(de)。“尿不濕(shi)”的(de)(de)突出特點是(shi)吸(xi)(xi)水(shui)(shui)和(he)蓄(xu)水(shui)(shui)量(liang)大(da)得(de)驚(jing)人。其吸(xi)(xi)收生理鹽水(shui)(shui)是(shi)自身重(zhong)量(liang)的(de)(de)40～60倍，吸(xi)(xi)收純凈水(shui)(shui)是(shi)自身重(zhong)量(liang)的(de)(de)50～100倍。所以(yi)小孩尿尿不必(bi)擔心尿濕(shi)褲子(zi)，流(liu)出的(de)(de)尿會被它全部“喝(he)”光，俗稱“尿不濕(shi)”。

　　高(gao)分子吸(xi)(xi)水(shui)樹(shu)(shu)脂的特性(xing)(xing)和(he)應用決定了紙尿(niao)褲品(pin)(pin)質差異(yi)。吸(xi)(xi)水(shui)性(xing)(xing)樹(shu)(shu)脂作為尿(niao)不濕的原(yuan)材料時，需要保持高(gao)吸(xi)(xi)水(shui)性(xing)(xing)、高(gao)吸(xi)(xi)水(shui)速(su)率、高(gao)保水(shui)性(xing)(xing)、高(gao)膨脹性(xing)(xing)。吸(xi)(xi)水(shui)后的樹(shu)(shu)脂的物性(xing)(xing)特征(zheng)直(zhi)接影響(xiang)消費者使用產品(pin)(pin)時的舒適(shi)度。

　　質構儀能(neng)夠以(yi)其他儀器無法(fa)比擬的(de)靈敏度(du)(du)和重復性(xing)(xing)(xing)，可(ke)以(yi)量化(hua)各種樹脂(zhi)(zhi)、凝(ning)膠類樣品的(de)物(wu)理參數，通過特(te)定(ding)(ding)探頭對吸(xi)(xi)(xi)水(shui)性(xing)(xing)(xing)樹脂(zhi)(zhi)進行(xing)物(wu)性(xing)(xing)(xing)指標進行(xing)測定(ding)(ding)，可(ke)得到(dao)吸(xi)(xi)(xi)水(shui)后樹脂(zhi)(zhi)的(de)保水(shui)性(xing)(xing)(xing)能(neng)、凝(ning)膠強度(du)(du)、彈性(xing)(xing)(xing)、黏性(xing)(xing)(xing)等指標，從而可(ke)以(yi)分析出高吸(xi)(xi)(xi)水(shui)性(xing)(xing)(xing)樹脂(zhi)(zhi)吸(xi)(xi)(xi)水(shui)水(shui)分的(de)速(su)率，以(yi)及吸(xi)(xi)(xi)收水(shui)分后的(de)保水(shui)能(neng)力及使用時的(de)舒適度(du)(du)。